ความคิดเห็นที่ 1 Napa Valley เป็นย่านปลูกไวน์ชื่อดังของรัฐแคลิฟอร์เนียแล้วก็ของประเทศอเมริกาเลยค่ะ แม้ว่าโดยรวม Napa Valley จะปลูกองุ่นได้แค่ 4% ของทั้งหมดที่ปลูกได้ในแคลิฟอร์เนีย แต่ด้วยความที่ไวน์ยี่ห้อดังๆของเมกามากระจุกอยู่ที่นี่ซะเยอะ เลยทำให้ชื่อ Napa ติดตลาดคอไวน์ไปโดยปริยาย อีกทั้ง Napa Valley ยังอยู่ห่างจากซานฟรานซิสโกไปแค่ชั่วโมงกว่าๆด้วยค่ะ ส่วนคณะเราอึดหน่อยฮ่ะ เพราะถ่อกันมาจากแอลเอโน่น คืนก่อนหน้านั้นเราเลยแวะนอนระหว่างทาง ที่เมือง Livermore ซึ่งอยู่ห่างจาก Napa Valley ไปเพียงชั่วโมงนิดๆเท่านั้น จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:29:44

ความคิดเห็นที่ 2 แค่ขับมาถึงถนน 29 ก็อลังการงานสร้างแล้วค่ะ เพราะสองข้างทางมีแต่ไร่ไวน์เต็มไปโหม้ด แถมผ่านไร่ไวน์ชื่อดังทั้งนั้น อุ๊ยนั่น Robert Mondavi อ๊ะนั่น Domaine Chandon จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:30:02

ความคิดเห็นที่ 3 แต่เป้าหมายแรกในเช้านี้ของเราอยู่ที่ Grgich Hills เจ้าค่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:30:22

ความคิดเห็นที่ 4 แต่ก่อน จขกท.ก็จินตนาการว่าไร่ไวน์นี้คงอยู่บนเนินเขา ด้วยความที่มันชื่อ Grgich Hills ที่ไหนได้ มารู้ทีหลังว่าคนก่อตั้งมี 2 คน คนนึงชื่อ Grgich อีกคนชื่อ Hills กร๊ากกกก ไร่ไวน์เจ้านี้อยู่ติดถนน 29 เลยเนี่ยแหล่ะ ส่วนภูเขาที่เห็นลิบๆนั่นก็ภูเขา Mayacamas ซึ่งคั่นกลางระหว่าง Napa และ Sonoma Valley ซึ่งโซโนม่าก็เป็นแหล่งปลูกไวน์ชื่อดังเช่นกัน จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:30:43

ความคิดเห็นที่ 5 มีแปลงดอกไม้เล็กๆตรงทางเข้า จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:30:58

ความคิดเห็นที่ 6 ดอกสีสดสะใจมากอ่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:31:11

ความคิดเห็นที่ 7 แถมยังมีเถาไม้ปกคลุมอาคารไว้อีก น่าร๊ากกกก ถ้าใครอยากลองชิมไวน์ของที่นี่ล่ะก็ เชิญย่างเท้าเข้าไปโลดฮ่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:31:42

ความคิดเห็นที่ 8 มีถังบาร์เรลที่เอาไว้บ่มไวน์วางเรียงเป็นตับเรย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:31:56

ความคิดเห็นที่ 9 ส่วนตรงนี้เป็น Tasting Bar ค่ะ ไร่ไวน์ที่นี่ส่วนมากจะเปิดให้คนทั่วไปได้เข้ามาชิมไวน์แบบเสียตังค์ค่ะ ซึ่งก็ดีนะฮะ จะได้ชิมก่อนซื้อ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:32:25

ความคิดเห็นที่ 10 แต่ไวน์ซื้อในไร่นี่ราคาไม่ถูกกว่าซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตที่เมกานะคะ บางทีในไร่ขายแพงกว่าด้วยซ้ำ ฉะนั้นถ้าเป็นไวน์ที่หาซื้อได้ทั่วไป ก็อดใจกลับไปซื้อข้างนอกดีกว่าเน้อ ยกเว้น Vertical Tasting เซ็ตนี้ ที่คงซื้อได้จากทีนี่เท่านั้น Vertical Tasting หมายถึงชิมไวน์ชนิดเดียวกัน เจ้าเดียวกัน ไล่ไปทีละปีๆ เพราะสภาพอากาศ ปริมาณน้ำฝน อากาศร้อน/เย็น แถมปีที่ไวน์ aging ในขวด ล้วนมีผลต่อรสชาติไวน์ แถมยิ่งปีหลังๆมี Climate Change อากาศผีเข้าผีออกเยี่ยงนี้ รสชาติจะแตกต่างกันมากมั๊ยน๊อ พูดไปเถอะ ลิ้นทุยๆอย่างเดี๊ยน ชิมไปก็คงไม่เห็นความแตกต่างหรอกค่ะ ฮา แก้ไขเมื่อ 17 ก.ค. 54 11:09:27 จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:32:57

ความคิดเห็นที่ 11 ที่ จขกท.เลือกมาที่ Grgich Hills นี่ ก็ด้วยความอินต่อเนื่องจากหนังสือ Judgment of Paris ค่ะ ถ้าใครจะมา Napa Valley หรือสนใจเรื่องไวน์ โดยเฉพาะไวน์แคลิฟอร์เนีย ขอบอกว่าห้ามพลาดเล่มนี้เด็ดๆ เพราะอ่านแล้วได้ทั้งความรู้และความบันเทิงชนิดนิยายบางเล่มยังชิดซ้าย และนอกจากหนังสือจะเล่าถึง ประวัติความเป็นมาของอุตสาหกรรมไวน์ในอเมริกา และความแตกต่างระหว่างไวน์ "โลกใหม่" (New world wine) อย่างไวน์อเมริกัน, แอฟริกาใต้, ชิลี, ออสเตรเลีย ฯลฯ กับ Old world wine โดยเฉพาะไวน์ฝรั่งเศสแล้ว หนังสือยังเล่าประวัติย่อๆของโรงไวน์ดังๆใน Napa Valley ว่ากว่าจะมีวันนี้ พวกเขาต้องฟันฝ่าอุปสรรคกันมาขนาดไหน จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:33:25

ความคิดเห็นที่ 12 ตอนผู้อพยพจากยุโรปมาขึ้นฝั่งอเมริกาที่ East Coast พวกเขาก็ไม่พูดพร่ำทำเพลง เริ่มลงมือปลูกไวน์ทันที เนื่องจากชาวยุโรปนิยมดื่มไวน์เพื่อชูรสอาหาร แต่ปรากฎปลูกไม่ขึ้นค่ะ เพราะอากาศแถบโน้นชื้นเกิน รากินองุ่นหมด แม้การปลูกไวน์ในฝั่งตะวันออกจะ fail โดยสิ้นเชิง แต่ทางฝั่งแคลิฟอร์เนียกลับไปได้สวย นำทีมโดยมีพระแคธอลิคชาวสเปนจากเม็กซิโก (แต่ก่อนแคลิฟอร์เนียยังเป็นส่วนหนึ่งของประเทศเม็กซิโก) ที่พระมาทำไวน์ ก็เนื่องจากไวน์แดงเป็นส่วนหนึ่งในพิธีทางศาสนาค่ะ ภายหลังก็มีคนแห่มาปลูกไวน์แถว Napa Valley เพราะที่นี่มีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศ คล้ายคลึงกับ Bordeaux แหล่งปลูกไวน์ชั้นนำของฝรั่งเศส ช่วงแรกๆก็ไปได้สวยเลยค่ะ คนที่มาทำไร่ไวน์ก็เป็นคนเชื้อสายยุโรปทั้งนั้น พวกเขาเลยตั้งใจผลิตแต่ไวน์ดีๆให้ใกล้เคียงกับไวน์บ้านเกิด ยิ่งช่วงปลายปี 1800s ที่เกิดโรคราองุ่นระบาดไปทั่วยุโรป จนต้นองุ่นที่ยุโรปตายเรียบ ไวน์อเมริกันเลยขายดิบขายดี แถมยังไปชนะรางวี่รางวัลที่ฝรั่งเศสด้วยอีก อนิจจายุครุ่งเรืองของไวน์แคลิฟอร์เนียนั้นแสนสั้นยิ่งนัก เพราะหลังจากไวน์ฝรั่งเศสฟื้นตัวจากโรครา วงการไวน์อเมริกายังมาเจอมุขหักดิบของประธานาธิปดี Woodrow Wilson ที่อยากให้คนอเมริกันเลิกเหล้า ด้วยการออกกฎหมาย Prohibition ซึ่งห้ามผลิต จำหน่าย แจกจ่าย หรือส่งออกแอลกอฮอลล์ทุกประเภท แม้แต่ไวน์ที่มี %Alcohol น้อยกว่าวิสกี้ถึง 3 เท่าก็พลอยโดนหางเลขไปกับเขาด้วย! เจอฤทธิ์ Prohibition Era อ่วมอรทัยเข้าไป 13 ปีเต็มเช่นนี้ บรรดาไร่ไวน์เลยพากันเจ๊งเป็นแถว ส่วนนี่เป็นภาพของ Charles Krug Winery ซึ่งเป็นโรงไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดใน Napa Valley ค่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:34:18

ความคิดเห็นที่ 13 ในยุค Prohibition ไร่ไวน์หลายแห่งต้องหาทางรอด ด้วยการแอบขายน้ำองุ่นเข้มข้น ให้คนเอาไปเจือจางและหมักไวน์เองที่บ้าน เลยทำให้คนอเมริกันเริ่มเคยชินกับการดื่มไวน์ด้อยคุณภาพ แม้ Prohibition era จะสิ้นสุดในปี 1933 แต่รสนิยมการดื่มไวน์ของคนอเมริกันก็เปลี่ยนไป ไวน์ชั้นดีสไตล์ยุโรปกลับขายไม่ออกซะงั้น ตึ่งโป๊ะ! กว่า Napa Valley จะเข้าสู่ยุคเรเนอซองส์ก็ปาไปปี 1960s โน่น เมื่อคนอเมริกันรุ่นใหม่ ที่ได้ไปเปิดหูเปิดตาในยุโรป เริ่มมีความคิดว่า ประเทศเราน่าจะผลิตไวน์ชั้นดีแข่งกับชาวโลกได้ ผสมกับความเบื่อหน่ายในชีวิตเมืองกรุง พวกเขาเลยเข้ามากว้านซื้อและฟื้นฟูไร่ไวน์เก่าๆที่ถูกทิ้งร้างไป ความเพียรพยายามของนักทำไวน์อเมริกันรุ่นใหม่ก็มาสัมฤทธิ์ผลในปี 1976 เมื่อมีการคัดไวน์ชั้นดีจากฝรั่งเศสและแคลิฟอร์เนีย ให้ผู้ทรงคุณวุฒิชาวฝรั่งเศสได้ Blind Tasting (หมายถึงการชิมโดยไม่ให้เห็นขวดหรือฉลากไวน์) กันที่กรุงปารีส ซึ่งผลออกมาว่า ไวน์ขาว Chardonnay และไวน์แดง Cabernet Sauvignon ของแคลิฟอร์เนีย สามารถเอาชนะไวน์ชั้นดีจากฝรั่งเศสไปอย่างพลิกความคาดหมาย! จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:35:19

ความคิดเห็นที่ 14 และผู้ที่อยู่เบื้องหลัง Chateau Montelena 1973 Chardonnay ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่ได้รับการโหวต ให้ชนะใน Blind Tasting หนนั้น ก็คือคุณ Mike Grgich แห่ง Grgich Hills นี่เอง Mike Grgich หรือชื่อจริง Miljenko Grgich (อ่านว่า เกอร์-กิช) เป็นชาวโครเอเชียโดยกำเนิดค่ะ ปีนี้ปู่ไมค์ก็อายุปาเข้าไป 88 ขวบแล้ว และแกชอบพูดเสมอว่าแกเริ่มทำไวน์ตั้งแต่อายุ 4 ขวบเลยนะ! ก็เพราะบ้านปู่ไมค์ปลูกพืชผักสวนครัวเลี้ยงสัตว์ไว้กินเอง รวมทั้งทำไวน์เองจากแปลงองุ่นเล็กๆหลังบ้านอีกตะหาก ชีวิตอันแสนจะเรียบง่ายของปู่ไมค์ก็มาสั่นคลอน เมื่อยุโรปเข้าสู่สงครามโลกครั้งที่สอง และประเทศโครเอเชียตกอยู่ใต้การปกครองของพรรคคอมมิวนิสต์ แต่นั่นก็ไม่อาจหยุดปู่ไมค์ผู้ซึ่งใฝ่ฝันมาตลอด ว่าอยากเป็น winemaker ได้ แกเลยสมัครเข้าเรียนที่ภาควิชาการทำไวน์ (Viticulture) ของมหาลัย Zagreb และที่มหาลัย Zagreb นี่เอง ที่ปู่ได้ไปคุยกับอาจารย์ที่เพิ่งเดินทางกลับมาจากแคลิฟอร์เนียหมาดๆ "แคลิฟอร์เนียเป็นไงบ้างครับจารย์" "แคลิฟอร์เนียน่ะเหรอ ถ้าตรงไหนไม่มีน้ำก็จะแห้งเป็นทะเลทรายเลยล่ะ แต่ถ้าที่ไหนมีน้ำนะ มันก็สวรรค์ดีๆนี่เอง" แดนสวรรค์...แคลิฟอร์เนีย... อาห์ คำๆนี้ได้ฝังเข้าไปในความคิดของปู่ไมค์ซะแล้ว นี่แหล่ะค่ะโฉมหน้าของปู่ Mike Grgich ของแท้ต้องใส่หมวก Beret ด้วยนะเคอะ ขอโบก จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:36:02

ความคิดเห็นที่ 15 หลังจากปู่ไมค์ไปทำซ่าเดินขบวนประท้วงมหาลัย แกก็เริ่มหนาวๆร้อนๆว่าตูจะโดนตำรวจคอมมิวนิสต์ซิวไหมหนอ ปู่เลยวางแผนเผ่นค่ะ โดยอาศัยที่ว่าปู่มีพี่สาวคนโตและพี่เขยอพยพไปอยู่ที่รัฐวอชิงตัน แต่ปรากฎปู่ขอวีซ่าเมกาไม่ได้คะ (ปัญหาคลาสสิคเจงๆ -_-) เลยต้องเบนเข็มไปอยู่แคนาดาแทน ด้วยความที่พูดปะกิตไม่คล่อง ทำให้ชีวิตช่วงแรกๆของปู่ไมค์ในแคนาดาลำบากมาก ต้องทำงานแรงงานสารพัด ล้างจาน เสิร์ฟอาหารเลี้ยงชีพ จนปู่มาได้งานเป็น QC ในโรงงานกระดาษ เลยทำให้ปู่พอลืมตาอ้าปากขึ้นมาได้หน่อย แต่กระนั้นก็ตาม ปู่ไมค์ก็ยังไม่เคยลืมความฝัน ความฝันที่สักวัน ปู่จะไปปลูกไวน์ที่แคลิฟอร์เนีย ดังนั้นเมื่อ Souverain Winery ตกลงรับปู่ไมค์เข้าทำงานเป็นผู้ช่วย winemaker ปู่จึงไม่รอช้า รีบลาออกจากโรงงานกระดาษ แล้วมุ่งหน้าสู่ Napa Valley ทันที (ภาพ : Souverain Winery จาก napavalleyregister.com) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:37:15

ความคิดเห็นที่ 16 แต่ชีวิตในแดนสวรรค์แคลิฟอร์เนียนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด คุณ Lee Stewart เจ้าของ Souverain Winery นั้น แม้จะเป็นนักทำไวน์ที่เก่งมาก แต่ฮีก็เผด็จการมากเช่นกัน ปู่ไมค์ต้องทำตามสเต็ปที่เฮียลีสั่งเป๊ะๆ ห้ามออกนอกลู่นอกทาง ตอนหลังปู่ไมค์เลยลาออก แล้วแกก็บากหน้าไปของานกับ André Tchelistcheff นักทำไวน์เชื้อสายรัสเซีย ที่มีคนยกย่องว่าเป็น "คณบดีแห่งวงการไวน์อเมริกัน" (ประมาณเรียก ศจ.ยังน้อยไป ) Tchelistcheff ตกลงรับปู่ไมค์เข้าทำงานในตำแหน่งนักเคมีไวน์ แต่ปู่ต้องผ่านโปรสองเดือนพร้อมบททดสอบ ซึ่งเป็นไวน์แดง 25 แก้ว ที่ปู่ไมค์ต้องแยกระดับกรด แอลกอฮอลล์ และความหวานของแต่ละแก้วให้ได้ซะก่อน เจอดอกนี้เข้าไปปู่ไมค์ก็อึ้งเล็กน้อย แต่ปู่ก็สู้ตายค่ะ แกลงทุนมาทำงานตั้งแต่ 6 โมงเช้าทุกวัน เพื่อจะได้เตรียมความพร้อมก่อนเวลาเข้างานตอน 8 โมง สุดท้ายปู่ไมค์ก็ผ่านโปรไปได้สบายๆ แถมยังกลายเป็นศิษย์รักของ Tchelistcheff อีกตะหาก นี่ก็โฉมหน้าของ Tchelistcheff ค่ะ หน้าตาดุเอาเรื่องไม่เบานะเนี่ย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:37:48

ความคิดเห็นที่ 17 ปู่ไมค์รวมพลังกับ Tchelistcheff คิดค้นกระบวนการผลิตไวน์ใหม่ๆขึ้นมามากมาย แต่ยังไงก็มีแต่คนมองว่าปู่เป็นแค่ลูกคู่ของท่านคณบดี ปู่เลยเริ่มมองหาลู่ทางใหม่ แกเลยได้ไปสมัครงานกับ Robert Mondavi บุรุษในตำนานของ Napa Valley ผู้ประกาศก้องว่า คอยดู พวกเราจะผลิตไวน์ให้เท่าเที่ยมไวน์ฝรั่งเศสชั้นดีให้จงได้!! ถ้าใครเดินซื้อไวน์ตามซูเปอร์มาร์เก็ตที่อเมริกา รับรองว่าต้องเจอไวน์ยี่ห้อ Robert Mondavi แน่ๆ ซึ่งยี่ห้อนี้เค้ามีไวน์หลายเกรดนะฮะ ตั้งแต่ Woodbridge by Robert Mondavi ราคาขวดละไม่ถึง $10 ไปจนถึง Robert Mondavi Reserve ขวดละเป็นร้อยเลยฮ่ะ ในภาพนี่ก็คุณ Robert Mondavi ผู้ล่วงลับค่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:38:40

ความคิดเห็นที่ 18 แม้ปู่ไมค์จะอยู่ดีมีสุขที่ Robert Mondavi แต่แกก็ยังรู้สึกอีกว่า ยังไงแกก็เป็นได้แค่ลูกจ้าง พอมีไร่ไวน์น้องใหม่ชื่อ Chateau Montelena ยื่นข้อเสนอมาว่า จะจ้างปู่ไมค์ไปเป็น winemaker พร้อมเสนอออปชั่นหุ้นของไร่ไวน์ให้อีก 10% ปู่เลยไปยื่นใบลาออกกับคุณ Robert Mondavi ทันที Chateau Montelena นั้นเป็นโปรเจ็คต์ของ Jim Barrett ทนายอสังหาริมทรัพย์จากแอลเอ แม้แกจะทำเงินได้มากมายจากอาชีพทนาย แต่คุณจิมก็รู้สึกว่า อยากมีชีวิตบั้นปลายที่ไม่ต้องเครียดหัวโตแบบนี้ แกเลยมาขอซื้อ Chateau Montelena ไร่ไวน์เก่าแก่ที่สภาพจะพังไม่พังแหล่จากเจ้าของเดิม โดยคุณจิมตั้งใจอย่างมากว่า ไวน์ของ Chateau Montelena จะต้องเป็นไวน์ชั้นดี ขนาดช่วง 2-3 ปีแรกที่องุ่นที่ไร่ปลูกเองยังไม่ออกดอก แกยังย้ำกับปู่ไมค์นักหนาว่า จะไปซื้อองุ่นที่อื่นมาก็ได้ แต่อย่าซื้อของห่วยๆ ไวน์เราต้องใช้แต่องุ่นชั้นดีเท่านั้น (ภาพ : www.montelena.com) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:39:44

ความคิดเห็นที่ 19 แม้ช่วงแรก Chateau Montelena จะต้องรับซื้อองุ่นจากเกษตรกรรายย่อย แต่ปู่ไมค์ก็จะขับรถไป "คุยกับองุ่น" อยู่เนืองๆ เพราะเป็นหน้าที่ของ winemaker ที่ต้องตัดสินใจค่ะ ว่าตอนนี้องุ่นพร้อมเก็บรึยัง ถ้าเก็บองุ่นเร็วเกินไป ระดับน้ำตาลจะน้อย ไวน์จะไม่มีรสชาติ แต่ถ้าปล่อยให้องุ่นสุกเกิน น้ำตาลก็จะมากเกินไปด้วย แม้ว่าปกตินักทำไวน์จะมีเครื่องมือวัดระดับน้ำตาล (Brix meter) เป็นตัวช่วย แต่ปู่ไมค์ก็เชื่อว่าไม่มีวิธีไหนจะดีไปกว่า การเดินเข้าไปดูๆ จับๆ ดมๆ ชิมๆองุ่นมันทีละแปลงๆอีกแล้ว ไม่ใช่แค่การเก็บองุ่นเท่านั้น ปู่ไมค์ยังใส่ใจในทุกรายละเอียดของกระบวนการผลิตไวน์ (ซึ่ง จขกท.ขี้เกียจพิมพ์ เชิญทุกท่านไปหาอ่านเองละกัน ฮา) จึงไม่น่าแปลกใจที่ไวน์ Chardonnay ของ Chateau Montelena จะรสชาติกลมกล่อมจนชนะใจกรรมการในศึกวันทรงชัย Blind Tasting ในปี 1976 จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:40:20

ความคิดเห็นที่ 20 แต่หลังจาก Blind Tasting แค่ปีเดียว ปู่ไมค์ก็ชีพจรลงเท้าอีกรอบ เมื่อมีเศรษฐีเจ้าของบริษัทกาแฟ นามว่า Austin Hills มาชักชวนให้ปู่ไมค์ออกไปตั้งโรงไวน์ใหม่ โดยคุณออสตินยื่นข้อเสนอว่า จะให้ปู่เป็นเจ้าของร่วม และตั้งชื่อโรงไวน์ให้เบ็ดเสร็จว่า Grgich Hills หลังจากได้ฟังข้อเสนอ ปู่ก็รีบขายหุ้น Chateau Montelena แล้วหนีตามคุณออสตินไปทันที เพราะปู่ไมค์ใฝ่ฝันมานานแล้วว่าอยากเป็นเจ้าของไร่ไวน์ และแม้แกจะถือหุ้นบางส่วนที่ Chateau Montelena แต่หลังๆคุณจิมก็เริ่มผลักดันให้ Bo Barrett ลูกชายของตนเข้ามามีบทบาทในการผลิตไวน์มากขึ้นเรื่อยๆ จนปู่เริ่มเสียวสันหลังว่า สักวันตัวเองคงจะโดนเลื่อยขาเก้าอี้เป็นแน่ (จริงๆปู่อาจจะคิดถูกก็ได้นะฮะ เพราะตอนนี้คุณ Bo Barrett ขึ้นแท่นเป็น winemaker ของ Chateau Montelena ไปแร๊ว >_<) หลังจากระหกระเหินไปมาใน Napa Valley เป็นเวลาเกือบ 20 ปี ในที่สุดปู่ไมค์ก็จะมีไร่ไวน์เป็นของตัวเองเสียที จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:40:56

ความคิดเห็นที่ 21 ปัจจุบันปู่ไมค์ก็ผันตัวเองไปเป็นที่ปรึกษาและมาสค็อตของ Grgich Hills โดยมีคุณ Violet ลูกสาวคนเดียวของปู่คอยดูแลด้านการตลาด ส่วน winemaker ตัวจริงนั้นคือ Ivo Jeramaz ซึ่งเป็นหลานชายแท้ๆของปู่ไมค์อีกที จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:41:27

ความคิดเห็นที่ 22 ไม่ใช่มีแต่ญาติฝั่งปู่ไมค์ที่มาทำงานให้ Grgich Hills เท่านั้นนะคะ หลานของคุณ Austin Hills ก็ขี่ Lamborghini มาช่วยงานโรงไวน์เหมือนกัน เอร๊ยยยย >_< (อันนี้ที่รู้ เพราะ จขกท.ถามคนที่โน่นเองค่ะ ว่านี่ลัมบอร์กินี่ของปู่รึเปล่า กร๊ากกกกก) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:42:37

ความคิดเห็นที่ 23 โม้มาเยอะแล้ว ได้เวลาเที่ยวไร่ไวน์จริงๆซะทีเน้อ เราซื้อทัวร์ชมไร่ไวน์ค่ะ (สามารถปรินต์คูปองซื้อ 1 แถม 1 จากในเว็บของ Grgich Hills ได้นะฮะ) นำทัวร์โดยคุณป้าจอมโหด ซึ่งป้าก็พาเราไปดูต้นองุ่นบนแปลงเล็กๆที่อยู่หน้าประตูทางเข้า ส่วน Merlot นี้เป็นชื่อองุ่นแดงประเภทหนึ่งค่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:43:28

ความคิดเห็นที่ 24 ป้าไกด์บอกว่าเค้าจะตัดองุ่นที่อยู่แถวบนออก ให้เหลือแต่องุ่นแถวล่าง ด้วยเหตุผลที่ว่าต้นที่อยู่ข้างล่างจะได้รับแสงแดดเยอะๆ และเค้าก็จะไม่อยากให้องุ่นมันขึ้นดกเกินไปค่ะ เพราะมันจะไปแย่งอาหารกันเอง ทำให้รสชาติองุ่นไม่เข้มข้น เช่นเดียวกับการให้น้ำ ต้องให้น้ำแต่น้อย ถ้าให้น้ำเยอะเกิน หรือฝนตกมากๆเข้า องุ่นก็จะรสชาติเจือจางลง จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:44:13

ความคิดเห็นที่ 25 ส่วนไอ้ที่เห็นเป็นดอกเล็กๆในรูปนั่นแหล่ะค่ะดอกองุ่น!! ป้าไกด์บอกปีนี้ฝนตกตลอด แถมอากาศก็เย็น องุ่นเลยออกผลช้าหน่อย ตรงนี้ จขกท.โชว์ความทุย ถามป้าไกด์ว่า ถ้ามันโตเต็มที่แล้ว ขนาดจะใหญ่เท่าองุ่นที่ขายตามซูเปอร์ป่ะคะ "คุณน้องขา นี่ไม่ใช่ grapes นะคะ มันคือ vine ค่ะ" "แต่หนูอยากรู้นี่คะ ว่าตอนโตลูกมันจะขนาดเท่า grape ปกติรึเปล่า" "คุณน้องไม่เข้าใจค่ะ นี่ไม่ใช่ grapes ค่ะ นี่เค้าเรียกว่า vine ค่ะ VINE!!" "เออ กรูเข้าใจค่ะ ป้าตะหากที่ไม่เข้าใจคำถามหนู๊!!" ขอบอกว่าบรรยากาศมาคุแบบนี้ไปตลอดทัวร์เลยค่ะ ประมาณว่าถามอะไร ป้าไกด์ไม่เคยเก็ต แถมชักสีหน้าทำนองอธิบายแล้วทำไมยังไม่รู้เรื่องอีก ทำเอาเจ้าหนูจำไมแต่กำเนิดอย่าง จขกท.เซ็งเป็ดมาก ฉะนั้นถ้าเดี๊ยนอธิบายไม่ละเอียดก็ให้โทษป้าไกด์แทนละกันนะเคอะ หนูไม่ผิด จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:45:12

ความคิดเห็นที่ 26 ต่อค่ะต่อ ป้าไกด์บอกด้วยว่า เค้าจะนิยมปลูกต้นกุหลาบไว้ตรงปลายแถวไร่ไวน์ นอกจากเพื่อความสวยงามแล้ว กุหลาบยังเป็นตัวเตือนภัยได้อย่างดี เพราะถ้าดินไม่ดี มีโรคมีรา น้องกุหลาบจะไปก่อนพี่องุ่นค่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:45:50

ความคิดเห็นที่ 27 ส่วนนี่ก็เป็นเครื่องที่เค้าไปไว้ crush องุ่นค่ะ เพื่อแยกสิ่งแปลกปลอมเช่นกิ่งไม้และงู(!)ออกมา จากนั้นก็จะเป็นการบีบ (press) น้ำองุ่นให้ออกมา ไม่ใช่ปั่นนะคะ ถ้าปั่นจะมีซากเม็ดองุ่นติดมา ซึ่งเม็ดนี่เป็นตัวทำให้ไวน์ขมเลย นอกจากนี้ป้าไกด์ยังเล่าอีกว่า ช่วงเก็บองุ่นเป็นช่วงปลายหน้าร้อน แล้วถ้าองุ่นที่กองอยู่ก้นตะกร้าโดนความร้อนมากๆ องุ่นก็จะเริ่มหมักตัว ซึ่งมันไม่ดี ฉะนั้นที่ Grgich Hills เค้าจะเก็บองุ่นกันตอนกลางคืนค่ะ! โดยให้คนงานใส่หมวกติด headlight เก็บองุ่นกันตั้งกะเที่ยงคืนยันหกโมงเช้าเนี่ยแหล่ะ >_< จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:46:48

ความคิดเห็นที่ 28 มาดูข้างในโรงไวน์กันบ้างนะฮะ จากนั้นน้ำองุ่นก็จะถูกเอามาหมัก (fermentation) ในถัง Stainless Steel Fermentation คือการใส่ยีสต์ลงไปเพื่อทำปฎิกิริยากับน้ำตาลในองุ่นให้กลายเป็นแอลกอฮอลล์ค่ะ ส่วนถังโอ๊คอันมหึมาในรูปล่างก็มีไว้หมักไวน์เช่นกันฮ่ะ แต่จำบ่ได้แล้วมันต่างกับถังสแตนเลสตรงไหน ถ้าให้เดา ถังสแตนเลสน่าจะเอาไว้หมักไวน์ขาว ซึ่งปกติจะหมักที่อุณหภูมิต่ำกว่าไวน์แดง อย่างไวน์ขาวที่นี่จะหมักที่อุณหภูมิ 10C แต่ถ้าเป็นไวน์แดงก็อยู่ที่ประมาณ 30C จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:47:26

ความคิดเห็นที่ 29 กระบวนการหมักไวน์นี่ใช้เวลาประมาณ 2-3 อาทิตย์เท่านั้น จากนั้นไวน์ก็จะเอามา Aging ใน Oak Barrel ที่วางเรียงกันเป็นตับในภาพ ซึ่งจะเป็นการทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มขึ้นค่ะ ป้าไกด์ว่า Oak Barrel เนี่ยมีหลายเกรด ถ้าของเมกาก็ประมาณถังละ $400 เมดอินฮังการีก็ถังละ $800 ถ้านำเข้าจากฝรั่งเศสเลยก็แพงหน่อยค่ะ ประมาณ $1200-$2500 และที่ Grgich Hills เนี่ย เค้าใช้รุ่น $2500 ค่ะ แถมสี่ปีเปลี่ยนถังทีด้วย >_< ถ้าจำไม่ผิดป้าไกด์บอกว่าไวน์แดง Cabernet Sauvignon จะ Age ในถังโอ๊ค 24 เดือน และ Age ต่อในขวดอีก 24 เดือน ส่วนไวน์แดง Merlot ก็ 18/18 เดือน ส่วนไวน์ขาวนี่ Age สั้นกว่าไวน์แดงเยอะฮ่ะ ประมาณ 9/9 เดือน ฉะนั้นแม้ปีนี้จะเป็นปี 2011 แต่ปีล่าสุดของ Cabernet Sauvignon ที่เริ่มวางขายมาจากปี 2007 โน่น จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:47:46

ความคิดเห็นที่ 30 ชมกระบวนการผลิตไวน์กันขำๆแล้ว ก็มาถึงรายการสำคัญแล้วค่ะ ซึ่งก็คือการชิมไวน์น่ะเอง แฮ่ ป้าไกด์นี่ก็ตลก ตอนนำทัวร์โคตรดุ แต่ตอน tasting นี่ใจดีมากเลย สงสัยจะเป็นอานิสงส์จากแอลกอฮอลล์ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:48:25

ความคิดเห็นที่ 31 ก่อนเริ่มชิมไวน์ มาดูฉลากไวน์กันก่อนดีไหมฮะ ฉลากไวน์อเมริกันนี่อ่านง่ายค่ะ มีการบอกชื่อพันธุ์องุ่นไว้ชัดเจน ถ้าฉลากโปะไว้ว่า เป็นไวน์จากองุ่นขาว Chardonnay แปลว่าอย่างน้อย 75% ของไวน์ต้องมาจากองุ่น Chardonnay ส่วน Napa Valley ก็หมายถึงที่มาขององุ่นค่ะ ว่าอย่างน้อย 85% ต้องเป็นองุ่นที่ปลูกใน Napa Valley แม้แต่ใน Napa Valley เองก็ยังสามารถซอยไปได้อีกหลาย Appellation ย่อยๆตามภาพประกอบเจ้าค่ะ ถ้าพื้นที่ตรงไหนได้รับการประกาศให้เป็น Appellation เฉพาะ อย่างเช่น Howell Mountain, Diamond Mountain ก็แปลว่าพื้นที่ตรงนี้มีความแตกต่างจากพื้นที่อื่นๆโดยรอบ ไม่ว่าจะเป็นด้านสภาพดิน, ภูมิประเทศ หรือภูมิอากาศ อย่างเช่น Carneros อุณภูมิจะเย็นกว่าชาวบ้าน ส่วน Spring Mountain ก็ตั้งอยู่บนภูเขา ฯลฯ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:49:38

ความคิดเห็นที่ 32 แต่ฉลากไวน์ฝรั่งเศสนี่จะคนละระบบกับไวน์เมกันค่ะ เพราะเค้าเน้นชื่อ Appellation มากกว่า ด้วยความที่ไวน์ฝรั่งเศสนี่ tradition สูงมาก แคว้นเบอร์กันดีจะปลูกเฉพาะองุ่นแดง Pinot Noir ส่วน Bordeaux จะปลูกเฉพาะองุ่นแดง Cabernet Sauvignon ฉะนั้นถ้าเป็นไวน์แดงจากเบอร์กันดี ก็ไม่ต้องมานั่งบอกว่าเป็น Pinot Noir ให้เสียเวลา ส่วน Appellation หรือ Terroir ในภาษาฝรั่งเศสเนี่ย ที่ฝรั่งเศสเค้าซอยกันยิบยิ่งกว่าของเมกาอีกฮ่ะ บาง Appellation ครอบคลุมพื้นที่ไม่ถึง 1 ตารางกิโลเมตรด้วยซ้ำ แถมมีแบ่งเป็นหลายเกรด เกรดดีสุดก็คือ Grand Cru (Great Growth) เกรดรองลงมาเรียก Premier Cru (First Growth) อย่างขวดนี้เป็นไวน์ขาวจากเบอร์กันดี ก็แปลว่าต้องเป็นไวน์ Chardonnay ชัวร์ แถมยังมาจาก Montrachet Appellation ซึ่งถูกยกให้เป็น Grand Cru อีกด้วย ส่วนชื่อไร่ไวน์ก็คือ Comtes Lafon ฮ่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:50:16

ความคิดเห็นที่ 33 กลับมาสู่การชิมไวน์กับป้าไกด์จอมดุต่อ ป้าไกด์บอกว่าก่อนชิมไวน์ ต้องปั่นแก้วไวน์ให้กลิ่นไวน์ออกเพื่อดมกลิ่นก่อนค่ะ ซึ่งอันนี้เป็นปัญหาใหญ่หลวงของคนจมูกบอดอย่างเดี๊ยนยิ่งนัก แถมดมได้ก็แยกไม่ออกอีกว่าอะไรเป็นอะไร ส่วนเวลาชิมไวน์จริง ป้าก็บอกให้กลั้วไวน์ไปให้ทั่วปาก เพื่อให้ได้รสชาติของไวน์เต็มๆ ถ้าใครชิมแล้วบ้วนทิ้งก็ไม่ว่ากัน แต่พวกเราไม่บ้วนหรอกฮ่ะ เสียดายของ >_< งานนี้เด็จแม่ของ จขกท.แอบอึ้งเล็กน้อย เพราะหม่ามี๊ไม่เคยกินไวน์มาก่อนในชีวิต แต่พอมาเจอหลักสูตรบังคับกิน หม่ามี๊เลยต้องกล้ำกลืนฝีนดื่มไวน์ไปตามระเบียบ ป้าไกด์ก็แสนดี พอป้ารู้ว่าแม่ไม่เคยกินไวน์ ป้าก็งัด dessert wine ซึ่งไม่ได้อยู่ในเมนู tasting มาให้ชิมด้วย ซึ่งคุณแม่ทานแล้วก็ชอบค่ะ เพราะ dessert wine จะหวานกว่าไวน์ปกติมาก (แต่ราคาก็แพงมากเช่นกัน ขวดละตั้ง $85 แน่ะ แพงกว่า Chardonnay อีกนะเน่ย >_<) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:51:49

ความคิดเห็นที่ 34 ส่วนนี่ก็เป็นไวน์ที่เราได้ชิมในวันนี้ค่ะ ซึ่งได้แก่ 2008 Chardonnay, 2009 Fume Blanc, 2007 Zinfandel, 2006 Merlot แล้วก็ 2007 Cabernet Sauvignon โดยการชิมไวน์ต้องไล่จากไวน์ขาวไปไวน์แดง เพราะไวน์แดงรสชาติจะจัดกว่า ถ้าเริ่มด้วยไวน์แดงก่อน คงไม่ได้รสไวน์ขาวแน่นอน เราเริ่มรายการด้วย Chardonnay ไวน์ขาวขึ้นชื่อของ Grgich Hills ค่ะ หอมกลิ่นลูกพีชมาแต่ไกลเลยขวดนี้ รสชาติไวน์ก็เรียกว่าไม่เลวเลยค่ะ เพราะมีความสมดุลระหว่างรสผลไม้และไวน์ก็ creamy, buttery แบบกำลังดี จขกท.เคยกินไวน์ที่มันโคตรจะ buttery ซึ่งมันจะนุ่มมากๆ แต่อิฉันว่ากินมากๆแล้วจะเลี่ยนเอาง่ายๆนะเน่ย -_- ส่วน Fume Blanc เป็นไวน์ขาว Sauvignon Blanc ที่ค่อนข้าง dry ซึ่งป้าไกด์บอก Fume Blanc เป็นไวน์ที่ปู่ไมค์และคุณ Robert Mondavi คิดค้นขึ้นมาค่ะ จขกท.ว่าปกติ Sauvignon Blanc จะเปรี้ยวกว่า รสชาติผลไม้ๆกว่า Chardonnay แต่ จขกท.ว่า Fume Blanc ของเจ้านี้ รสชาติออก mineral มากกว่าผลไม้นะฮะ กินแล้วก็สดชื่นดี เหมาะกับหน้าร้อนยิ่งมั่กๆ ว่าแล้วถอย Fume Blanc ขวดน้อยกลับบ้านซักขวดดีกว่า หุหุ ส่วนไวน์แดง ขออภัยที่จำบ่ได้จริงๆว่ารสเป็นไงบ้าง ฉะนั้นขอข้ามโลดเน้อ -_- จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:53:27

ความคิดเห็นที่ 35 อนึ่ง การชิมไวน์ตอนท้องว่างจะทำให้มึนเร็วนะฮะ ฉะนั้นควรหาอะไรรองท้องก่อนไปเน้อ ส่วนใครที่มึนไปแล้ว ก็ต้องหาของหม่ำๆมากินแก้มึนค่ะ ซึ่งสังเวียนการแก้มึนของเราในเที่ยงนี้ ก็คือ Oxbow Public Market ที่อยู๋ในเมือง Napa ฮ่ะ Napa Valley นั้นประกอบไปด้วยเมืองเล็กๆที่อยู่ตึดกันเป็นพรืด แต่ละเมืองอยู่ห่างกันประมาณ 5-10 นาที Grgich Hills ที่เราไปมาเมื่อตะกี้ อยู่ที่เมือง Rutherford ซึ่งอยู่ใต้ St Helena มาจึ๊ดเดียวเท่านัน จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:54:04

ความคิดเห็นที่ 36 ข้างในตลาดดูไฮโซไม่เบา จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:54:54

ความคิดเห็นที่ 37 มีกระทั่ง Oyster Bar ด้วย ตึ่งโป๊ะ! จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:55:11

ความคิดเห็นที่ 38 เห็นว่าร้าน Mexican ที่นี่ดัง แต่เนื่องจากอาหารพี่เม็กไม่ผ่านการอนุมัติจากคุณนายแม่ เราเลยได้มานั่งแทะพิซซ่ากันที่ร้าน Ca’ Momi แทน นี่ก็พิซซ่า pepperoni กับหัวหอมและมะกอก จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:55:28

ความคิดเห็นที่ 39 ตามไปเที่ยวด้วยคนครับ จากคุณ : เล็กทาโร่ เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:55:31

ความคิดเห็นที่ 40 ได้เลยค่าคุณเล็กทาโร่ ---------------------------------------------------------------------- ถัดมาก็พิซซ่าแฮมเห็ด อาหย่อยยยยย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:56:14

ความคิดเห็นที่ 41 หม่ำของคาวเสร็จ ก็ถึงทีของหวานที่ร้านไอติม Three Twins ซึ่งอยู่ในตลาดเช่นกัน จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:56:33

ความคิดเห็นที่ 42 จขกท.สั่งไอติมชาเขียวกับช็อคโกแล็คชิพค่ะ รสชาติก็ใช้ได้ รสคาราเมลที่น้องสาวสั่งอร่อยกว่า แต่ไอติมแพงไปหน่อย ถ้วยนี้ $4 ได้มั๊ง -_- จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:56:49

ความคิดเห็นที่ 43 ถ้าระดับน้ำตาลในเลือดยังสูงไม่พอ ก็เชิญไปต่อกันที่ร้าน Kara's Cupcake ได้ฮ่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:57:21

ความคิดเห็นที่ 44 อร๊ายยยย คัพเค้กน่าร๊ากมว๊ากกกกก เนื่องจาก จขกท.ยังหม่ำคัพเค้กที่ถอยมาเมื่อวานไม่หมด อิฉันเลยซื้อมินิคัพเค้กมะพร้าวมาชิมดูก่อนเล่นๆ เค้กร้านนี้ก็อร่อยเลยค่ะ เค้กนุ่มหอมอร่อย โธ่ รู้งี้น่าจะถอยอันใหญ่มาก็ดีหรอก จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:57:41

ความคิดเห็นที่ 45 อาหารเต็มท้องแล้ว ชาวคณะก็พร้อมกรึ๊บต่อได้ จากตลาด เราก็ขับรถไปตามถนน Silverado Trail ค่ะ โดยถนนนี้จะอยู่ขนานกับถนน 29 แต่บรรยากาศนี่คนละเรื่องเลย เพราะ Silverado Trail รถน้อยกว่าและให้อารมณ์ชนบทๆกว่า อีกทั้งไร่ไวน์ที่ตั้งอยู่ตาม Silverado Trail ก็ยังดูเป็นแนวไร่บูทิ้คไฮโซอีกด้วย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:58:24

ความคิดเห็นที่ 46 เป้าหมายอันดับสองของเราอยู่ที่ Stag's Leap Wine Cellars ที่อยู่บน Silverado Trail เนี่ยแหล่ะค่ะ (มีอีกไร่ที่อยู่ใกล้ๆกันชื่อ Stags' Leap Winery อย่าสับสนล่ะเน้อ) บรรยากาศดูร่มรื่นดีจัง จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:58:46

ความคิดเห็นที่ 47 Tasting Room น่ารักอีกแล้ว จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:59:01

ความคิดเห็นที่ 48 ไม่ใช่สวยแต่รูปจูบไม่หอมนะคะ เพราะ Cabernet Sauvignon ของ Stag's Leap Wine Cellars นี่ก็ไปชนะ Blind Tasting สาขาไวน์แดงที่ปารีสในปี 1976 มาเหมือนกันนะเธอว์ ตะกี้เล่าประวัติปู่ไมค์ไปแล้ว งวดนี้มาชมประวัติลุง Warren Winiarski แห่ง SLWC กันบ้าง เห็นหน้าตาคงแก่เรียนของลุงวอร์เรนสมัยยังหนุ่มแบบนี้ บอกไปก็คงไม่มีใครร้องหา ว่าแรกเริ่มเดิมที ลุงเป็นอาจารย์ที่ University of Chicago มาก่อนนะเคอะ!! ลุงวอร์เรนเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายโปแลนด์ แถมนามสกุลยังแปลว่า "son of winemaker" ในภาษาโปลิชอีกด้วย แบบนี้ไม่เรียกชะตาฟ้าลิขิตก็ไม่รู้จะเรียกอะไรแล้ว เช่นเดียวกับปู่ไมค์ ลุงวอร์เรนคุ้นเคยกับการทำไวน์ มาแต่อ้อนแต่ออก เพราะป๊ะป๋าของลุงทำไวน์กินเองที่บ้าน แต่ด้วยความฉลาด ช่างคิดและช่างใฝ่รู้ ทำให้ลุงวอร์เรนไปเรียนปริญญาสาขาปรัชญาและรัฐศาสตร์ แถมแกยังได้ไปทำวิทยานิพนธ์ถึงที่อิตาลีด้วยนะ และที่อิตาลีนี่เอง ที่ลุงวอร์เรนได้สัมผัสถึงความลั่ลล๊าตามสไตล์พี่เลี่ยน ที่ญาติพี่น้องมาร่วมทานอาหารเที่ยงและเย็นด้วยกัน พร้อมดื่นไวน์พูดคุยกันอย่างต่อเนื่องและยาวนาน ช่างผิดจากวิถ๊ชีวิตชาวกรุงชิคาโกที่ต้องปากกัดตีนถีบเหลือกำลัง หลังจากกลับมาเมกา ลุงวอร์เรนเลยกล่อมคุณเมียว่า ที่รักจ๋า พี่ไม่อยากให้ลูกเราต้องโตมาในสังคมแบบนี้ บ้านช่องคับแคบ รอบๆก็มีแต่ตึก แถมอยู่บ้านลูกๆก็เอาแต่ดูทีวี เราย้ายไปทำไร่ไวน์ที่แคลิฟอร์เนียดีกว่านะจ๊า ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อค่ะว่าเมียลุงวอร์เรนจะบ้าจี้ ยอมหอบลูกตามผัวไป California ด้วย >_< จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 20:59:54

ความคิดเห็นที่ 49 ว่าแล้วลุงวอร์เรนก็ตระเวนศึกษางานตามไร่ไวน์เล็กๆแถบ East Coast แล้วกลับมาลองหัดทำไวน์เองที่บ้าน แถมยังอ่านหนังสืออีกเป็นกะตั้ง พร้อมร่อนจดหมายไปยังสารพัดโรงไวน์ แต่ไม่มีที่ไหนตอบรับใบสมัคร ของคนไร้ประสบการณ์แต่เปี่ยมไปด้วยความมุ่งมั่นอย่างแกเลย จนกระทั่งมีโรงไวน์แห่งนึงหลวมตัวตอบรับลุงวอร์เรน ซึ่งโรงไวน์ที่ว่าก็ไม่ใช่ใครที่ไหน ก็ Souverain Winery ที่ปู่ไมค์เคยทำงานมาก่อนน่ะเอง!! แต่ลุงวอร์เรนทนไม้ทนมือคุณ Lee Stewart กว่าปู่ไมค์หลายเท่านัก เพราะปู่ไมค์อยู่ที่นี่แค่ 4 เดือน ส่วนลุงวอร์เรนอยู่กับคุณลีถึง 2 ปี ในช่วงสองปีนั้น ลุงวอร์เรนก็ได้เรียนรู้จากคุณลีมากมาย แต่ซักพักแกก็เริ่มมีความคิดที่แตกต่างจากคุณลี ว่าทำไมคุณลีถึงใช้เวลาบ่ม Merlot, Cabernet Sauvignon เท่ากัน แล้วทำไมต้องบ่มด้วยความร้อนสูงขนาดนั้น ฯลฯ ลุงวอร์เรนเลยเริ่มแอบทดลองทำไวน์ตามสไตล์แกที่บ้านพัก สองปีผ่านไป คุณลีก็บอกเลิกจ้างลุงวอร์เรน แกเลยเอาเงินไปซื้อที่บนภูเขา เพื่อจะทำไวน์เอง แม้การทดลองปลูกไวน์ช่วงแรกๆของลุงวอร์เรนล้มเหลว องุ่นไม่ขึ้น แต่ลุงก็ยังไม่หมดความพยายาม แกยังไปลงทะเบียนเรียนการทำไวน์ที่มหาลัย UC Davis และไปค้นคว้าอ่านหนังสือเพิ่มเติมจากห้องสมุดอยู่เนืองๆ และแม้ว่าการเงินของบ้านจะอัตคัตขัดสน แต่ก็ยังดีที่ครอบครัวลุงยังสามารถปลูกผัก เก็บผลไม้ ล่ากวางเลี้ยงชีพได้ แม้ว่าบ้านลุงจะไม่มีทีวี แต่ลุงก็ให้ลูกๆแต่งบทละคร เล่นกันเอง ดูกันเอง หรือไม่ก็นั่งล้อมวงฟังโอเปร่าทางวิทยุแทน แม้ว่าครอบครัวลุงจะยากจน แต่พวกเขาก็มีความสุขเหลือเกิน ในรูปนี้ก็คือลูกๆทั้งสามของลุงวอร์เรนค่ะ ได้แก่ Julia, Stephen แล้วก็ Kasia ขณะช่วยงานในไร่ไวน์ของคุณพ่อ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:01:02

ความคิดเห็นที่ 50 และโชคก็เริ่มเข้าข้างลุงวอร์เรน เมื่อ Robert Mondavi มาชักชวนให้ลุงไปเป็น winemaker ของโรงไวน์ใหม่เอี่ยมอ่องของแก ใหม่จริงๆค่ะขอบอก เพราะเครื่องไม้เครื่องมือแต่ละอย่างไฮเทคมากจนไม่มีใครใช้งานเป็น กร๊ากกก ลุงวอร์เรนเลยต้องทั้งดูแลการผลิตไวน์ ทั้งเซ็ตโรงงาน ทั้งเรียนรู้การใช้เครื่องจักรไปด้วยอีก แต่ภายหลังแกก็ลาออกจาก Robert Mondavi ไปเป็น consultant อิสระแทน (ซึ่งคนที่มาเสียบตำแหน่ง winemaker แทนลุงวอร์เรนก็ไม่ใช่ใครที่ไหน ปู่ไมค์ของเฮานั่นเอง ) คนกลางในรูปก็เฮีย Robert Mondavi สมัยหนุ่มๆเองฮ่ะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:01:58

ความคิดเห็นที่ 51 เนื่องจากลุงวอร์เรนมีประสบการณ์ในโรงไวน์สุดไฮเทคที่ Robert Mondavi โรงไวน์เล็กๆเลยพากันมาจ้างแกไปเป็นที่ปรึกษา ลุงวอร์เรนเลยถือโอกาสนี้ ตระเวนทัวร์รอบ Napa เพื่อสอดส่องว่ามีที่ไหนบ้างหนอ ที่จะสามารถปลูกไวน์ในอุดมคติของลุงได้ และแล้วแกก็มาเจอไร่ไวน์ในฝัน เมื่อ Nathan Fay ผู้มีอาชีพปลูกองุ่นขายบรรดาโรงไวน์ ชวนให้ลุงลองชิมไวน์แดง Cabernet Sauvignon ที่แกทำกินเองเล่นๆดู พอลุงวอร์เรนได้จิบไวน์ของคุณเฟย์เข้าไปเท่านั้น แกก็บอกกับตัวเองว่า นี่แหล่ะ! ใช่ไวน์ในฝันของเราเลย! ว่าแล้วลุงวอร์เรนก็มาซื้อที่ติดกับไร่ของคุณเฟย์ซะให้ พร้อมตั้งชื่อไร่ตามชื่อภูเขาแถวนั้นว่า Stag's Leap Vineyard ซึ่งก็คือ SLV ในแผนที่ข้างล่างนี่เอง จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:02:37

ความคิดเห็นที่ 52 ลุงวอร์เรนมีความคิดว่า ไวน์ที่ดีจะต้องเป็นไวน์ที่ balanced นั่นคือมีความสมดุลระหว่าง soft & hard, sweet & acidity แกคิดว่า Cabernet Sauvignon ที่ผลิตใน Napa Valley ส่วนมากจะออกแนว Big & Bold นั่นคือระดับแอลกอฮอลล์สูง แล้วก็หนักไปทางรสฝาด(ที่ได้จากเปลือกองุ่น) ลุงวอร์เรนคิดว่า Cabernet Sauvignon ของแกจะต้องผสม Merlot ซึ่งเป็นไวน์แดงที่เบากว่า แต่รสชาติจะไม่ซับซ้อนเท่าลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลให้กับไวน์ ต่างจาก winemakers คนอื่นๆในสมัยนั้น ที่เชื่อว่า Cabernet Sauvignon ที่ดีจะต้องทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon 100% เท่านั้น เช่นเดียวกับปู่ไมค์ ลุงวอร์เรนใส่ใจในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตมาก แล้วยิ่งนี่เป็นไร่ของแกล้วนๆ ที่ลุงปลูกองุ่นเอง ทำไวน์เอง ขนาดตอนบรรจุขวดยังต้องเกณฑ์ลูกๆมาช่วย ลุงเลยได้สอดส่องไวน์ของแกอย่างใกล้ชิด ทั้งเดินสำรวจไร่องุ่นทุกวัน เพื่อตัดสินใจว่าจะเก็บองุ่นได้รึยัง รวมทั้งกลางค่ำกลางคืนลุงก็ไปหมกตัวอยู่ในโรงไวน์ เพื่อครุ่นคิดว่าไวน์บ่มตัวเสร็จรึเปล่า ทั้งไล่ชิมไวน์ทีละ barrel เพื่อดูว่ามีความแตกต่างรึไม่ จากนั้นลุงก็ blend ไวน์แต่ละ barrel เข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ไวน์ที่เพอร์เฟ็คต์ทีสุด จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:03:31

ความคิดเห็นที่ 53 เอาฮ่ะ ได้เวลาพิสูจน์แล้วว่าไวน์ของ Stag's Leap Wine Cellars จะยอดเยี่ยมสมกับที่หนังสือบิวต์มาหรือไม่ บรรยากาศใน Tasting Room ของที่นี่ดูเป็นการเป็นงานกว่าที่ Grgich Hills อยู่โข ไม่มีของที่ระลึกอย่างถ้วยกาแฟ,หมวก,เสื้อแจ็กเก็ตขายแบบที่ Grgich Hills เลยด้วย เรียกว่าเน้นกันที่ไวน์ล้วนๆ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:03:59

ความคิดเห็นที่ 54 แม้ Tasting Room จะดูทางก๊ารทางการ แต่พนักงานที่รินไวน์ให้พวกเรานี่อัทธยาศรัยดีมากๆเลยค่ะ นอกจากจะบรรยายไวน์ให้ฟังอย่างละเอียดแล้ว เฮียยังไม่มีทีท่าเหนื่อยหน่ายในคำถามทุยๆของ จขกท.อีกด้วย (ฮา) Tasting ที่นี่มี 2 ราคา $15 กับ $30 ค่ะ โดย $30 ก็จะรินไวน์รุ่นแพงหน่อยให้ชิมกัน เนื่องจากเรามีกันสองคนพี่น้อง (แม่ จขกท.ชิงยกธงขาวไปเรียบร้อยแล้ว) เราเลยสั่ง tasting ทั้งสองแบบมาแชร์กัน จะได้ชิมไวน์กันอ่วมอรทัย 7 แก้วรวดเรย เริ่มต้นที่ไวน์ขาวค่ะ ซึ่งได้แก่ 2008 Sauvignon Blanc ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์เดียวกับ Fume Blanc ของ Grgich Hills แต่ของที่นี่รสชาติจะฟรุ๊ตตี้กว่า หอมกลิ่น Citrus กว่า ต่อกันด้วย 2008 Arcadia Vineyard Chardonnay ซึ่งเป็นไวน์ Chardonnay แบบฝรั่งเศส นั่นคือมันจะนุ่มกว่า หนักกว่า Sauvignon Blanc แต่ก็ยังคงความฟรุ๊ตตี้ไว้แต่พอดี อันนี้หอมกลิ่นแอปเปิ้ลหน่อยๆ ส่วน 2008 Karia Chardonnay นั้น เป็น Chardonnay แบบแคลิฟอร์เนีย นั่นคือไวน์จะนุ่มกว่า creamy/buttery กว่า Chardonnay ของฝรั่งเศส แต่ของ SLWC ยังดีที่ถึงจะนุ่มแต่ก็ยังไม่เลี่ยน ถ้าใครไปอย่าลืมลองชิม Arcadia เที่ยบกับ Karia ดูสิฮะ แล้วจะเห็นความแตกต่าง จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:04:39

ความคิดเห็นที่ 55 ขวดต่อมาเป็น Merlot ค่ะ ซึ่ง Merlot เป็นไวน์ที่เบากว่า Cabernet Sauvignon ขวดนี้หอมกลิ่นราสเบอร์รี่ จากนั้นเราก็เข้าสู่มหกรรม Cabernet Sauvignon 4 ขวด 4 สไตล์แล้วฮ่ะ ขวดแรกเป็น 2007 Artemis ซึ่งเป็นไวน์ Cabernet Sauvignon สไตล์แคลิฟอร์เนียที่ออก Big & Bold นั่นคือ ดื่มแล้วได้รสฝาด (tannin) เต็มๆ แต่ยังดีที่ Artemis ขวดนี้ยังฝาดแบบไม่น่าเกลียดนะฮะ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:05:10

ความคิดเห็นที่ 56 ต่อกันด้วย Cabernet Sauvignon อีกสามขวดติด 2007 Fay, 2007 S.L.V และ 2005 Cask23 ขวดหลังนี่ราคาตั้ง $195 แน่ะ พระเจ้าช่วยกล้วยปิ้ง ถ้าไม่ได้มาที่ไร่ ตูจะมีปัญญากินมั๊ยเนี่ย >_< Fay เป็น Cabernet Sauvignon ที่หอมกลิ่นเชอร์รี่ และเป็นไวน์นุ่มมากๆ แต่รสชาติติดลิ้นทนนาน สมกับสโลแกนของ SLWC จริงๆฮ่ะว่าไวน์ของที่นีเหมือน "the iron fist in the velvet glove" สำหรับ S.L.V นั้นเป็นลูกครึ่งระหว่าง Fay กับ Artemis คือไม่นุ่มเท่า Fay แต่ก็ไม่ฝาดเท่า Artemis และไวน์รุ่นนี้ คือไวน์ที่ไปชนะ Blind Tasting ปี 1976 ที่ปารีสนั่นเอง ส่วน 2005 Cask23 เป็นไวน์ที่เค้าคัดเฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดของ Fay แล้วก็ S.L.V. มาผสมกัน แถมถ้าปีไหน องุ่นไม่ดีพอ ตูไม่ทำขายอีกตะหาก นี่แหน่ะ!! จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:05:40

ความคิดเห็นที่ 57 จขกท.พอแยกความแตกต่างของไวน์แต่ละรุ่นของ Cabernet Sauvignon 3 แก้วแรกได้ แต่พอมาถึง Cask23 นี่ จขกท.สารภาพกับเฮียพนักงานเลยฮ่ะ ว่าเจ๊แยกไม่ออกจริงๆว่ะน้อง ว่ารสชาติ Cask23 กับ Fay ต่างกันตรงไหน (หรืออาจจะเป็นบุญของเดี๊ยนก็ได้ฮ่ะ ที่เกิดมาลิ้นทุย จมูกบอด ถ้าขืนลิ้นเทพจนหื่นแต่ไวน์แพงๆเนี่ย อาจหมดตรูดได้ง่ายๆ ) สารภาพอีกว่าปกติ จขกท.เป็นคนชอบดื่มไวน์ขาว ไม่ค่อยจะมักไวน์แดง เพราะรู้สึกรสชาติมันรุนแรงเกินไป และถ้าต้องดื่มไวน์แดง ก็จะเลือก Pinot Noir ซึ่งมีรสชาติเบาๆ ดื่มง่ายกว่า Cabernet Sauvignon แต่ไวน์ของ Stag's Leap Wine Cellars นี่ถึงกับเปลี่ยนความคิด จขกท.กันเลยทีเดียว เพราะอิฉันว่าไวน์เค้า balanced ดีทั้งกลิ่นและรสชาติ สรุปชิมแล้วชอบมาก แต่หนูไม่มีปัญญาซื้อกลับบ้าน แง๊ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:06:25

ความคิดเห็นที่ 58 อย่างที่บอกฮ่ะว่า Stag's Leap Wine Cellars 1973 Cabernet Sauvignon ไปชนะ Blind Tasting ที่ปารีสมา โดยคนที่อุตริจัด Blind Tasting หนนั้น เป็นหนุ่มอังกฤษเจ้าของร้านไวน์ไฮโซในปารีสนาม Steven Spurrier ร้านของแกมีกลุ่มเป้าหมายหลักเป็นชาวอเมริกันและชาวอังกฤษที่อยู่ในปารีส เพราะ Spurrier เข้าใจดีกว่า คนอเมริกันสมัยโน้นไม่ค่อยกล้าร่วมวงดื่มไวน์กับชาวฝรั่งเศส เนื่องจากกลัวโดนเจ้าถิ่นหัวเราะเยาะกลับมา เพราะชิมแล้วไม่รู้รสบ้างล่ะ แยกไม่ออกว่า Grand Cru กับ Premier Cru ต่างกันตรงไหนบ้างล่ะ ฯลฯ ภายหลัง Spurrier ยังจัดตั้งโรงเรียนสอนการหัดดื่มไวน์อีกด้วยนะฮะ แถมโรงเรียนยังขายดีจัด ขนาดที่มีคนฝรั่งเศสจำนวนไม่น้อย โทรมาถามอย่างเหนียมๆว่า มีหลักสูตรภาษาฝรั่งเศสด้วยป่าวตะเอง กร๊ากกกก หลังจาก Spurrier ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างว่า ไวน์แคลิฟอร์เนียรุ่นใหม่ๆนี่ รสชาติไม่แพ้ไวน์ฝรั่งเศสเลย แกเลยไปออกทัวร์ไร่ไวน์ที่ Napa Valley และขนไวน์กลับมาขายที่ฝรั่งเศสมากมาย คนกลางในภาพนี่แหล่ะค่ะ Steven Spurrier จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:07:24

ความคิดเห็นที่ 59 การที่ Spurrier เชิญบรรดาผู้ทรงคุณวุฒิหลายท่าน ซึ่งมีทั้งนักวิจารณ์ไวน์ นักวิจารณ์อาหารชื่อดัง Sommelier ของร้านมิเชลิน 3 ดาว แม้กระทั่งนักวิชาการด้านไวน์ มาชิมไวน์อเมริกันเทียบกับไวน์ฝรั่งเศสนั้น ก็เพื่อให้เห็นว่าไวน์ของประเทศน้องใหม่อย่างอเมริกาก็รสชาติไม่แย่เลยนะ เมื่อเทียบกับไวน์ดีๆของฝรั่งเศส โดย Spurrier เองก็ไม่คาดคิดเช่นกันค่ะว่า ตอนจบจะหักมุมเมื่อไวน์อเมริกันดันทะลึ่งชนะไวน์ฝรั่งเศสซะได้! จบงานนี้ ทั้งคนจัดงาน ทั้งกรรมการ โดนสื่อฝรั่งเศสสับเละโดยถ้วนหน้า  โดยเฉพาะคุณ Spurrier ที่โดนโรงไวน์ที่ฝรั่งเศสปิดประตูใส่ ด้วยข้อหาบังอาจทำไวน์ฝรั่งเศสเสียชื่อ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:08:00

ความคิดเห็นที่ 60 ดูคะแนนกันให้จะๆเลยค่ะ จะเห็นว่าไวน์ Chardonnay ของอเมริกานั้น ทำคะแนนได้ไม่แพ้ไวน์ Grand Cru, Premier Cru ของฝรั่งเศสเลย ส่วนไวน์แดงนั้น แม้โดยรวมฝรั่งเศสทำคะแนนได้ดีกว่า แต่ก็เจอ Cabernet Sauvignon ของลุงวอร์เรนเฉือนชนะไปอย่างเส้นยาแดงผ่านแปด ผลของ Blind Tasting ครั้งนี้ ทำให้วงการไวน์แคลิฟอร์เนียแจ้งเกิดอย่างเต็มตัว และทำให้คนอเมริกันที่แต่ก่อนร้องอี๋ใส่ไวน์แคลิฟอร์เนีย หันมาบริโภคไวน์ในประเทศมากขึ้น อีกทั้งยังเป็นการพิสูจน์ว่า ไวน์ชั้นดีไม่จำเป็นต้องมาจากฝรั่งเศสเท่านั้น อเมริกา ชิลี แอฟริกาใต้ หรือออสเตรเลีย ก็ผลิตไวน์ดีๆได้เช่นกันนะเธอ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:08:42

ความคิดเห็นที่ 61 วงการไวน์เมกันบูมไม่บูมก็ดูเอาเถอะค่ะ ขนาด Taittinger แชมเปญเจ้าดังจากฝรั่งเศส ยังมาเปิดสาขาที่แคลิฟอร์เนียในนาม Domaine Carneros เลยนะเคอะ ใครจะมาที่นี่รับรองไม่มีหลงแน่นอนค่ะ เพราะจะเห็น Chateau (ปลอม) ของโรงไวน์เด่นเป็นสง่าจากไฮเวย์เลย (จขกท.หยุดรถถ่ายรูปหน้าปากซอยไม่ได้ฮ่ะ เลยต้องจิ๊กรูปนี้มาจาก Corbis.com นะคร้าบ) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:09:56

ความคิดเห็นที่ 62 อลังการงานสร้างเจงๆ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:10:20

ความคิดเห็นที่ 63 แถมยังทำเก๋ ให้นั่งชิมไวน์จากระเบียงชาโต้อีกตะหาก จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:11:02

ความคิดเห็นที่ 64 ได้จิบไวน์เย็นๆใจ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:11:27

ความคิดเห็นที่ 65 พร้อมชมวิวงามๆ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:11:54

ความคิดเห็นที่ 66 ขนาดวิวไฮย์เวย์ยังสวยได้อีก เกร๊ยยยย >_< จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:12:23

ความคิดเห็นที่ 67 ใครมาชิมไวน์ที่นี่ ไม่ต้องกลัวท้องจะว่างค่ะ เพราะมีขนามจานจิ๋ว หรือชีสขายด้วย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:12:46

ความคิดเห็นที่ 68 คนที่ไม่กินไวน์เหมือนแม่เดี๊ยนก็ไม่ต้องกลัวเช่นกันฮ่ะ เพราะเขามี Sparkling Grape Juice รุ่นไร้แอลกอฮอลล์ขายด้วยฮ่ะ อย่างขวดนี้ทำจากน้ำองุ่น Chardonnay จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:13:12

ความคิดเห็นที่ 69 Domaine Carneros นั้นดังด้าน Sparkling Wine ซึ่งก็คือแชมเปญนั่นเอง แต่แชมเปญเป็นชื่อทางการค้าค่ะ ฉะน้ันถ้าไม่ใช่ Sparkling Wine ที่มาจากแคว้นแชมเปญที่ฝรั่งเศส ก็จะเรียกแชมเปญบ่ได้เน้อ เช่นเคย เราสั่ง Tasting รุ่นถูกและรุ่นแพงอย่างละที่มาแบ่งกัน โดยจะมีพนักงานมาบริการถึงโต๊ะเลย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:13:48

ความคิดเห็นที่ 70 3 แก้วนี้เป็น Tasting รุ่น $16 ค่ะ อันประกอบไปด้วย 2006 Vintage Brut Cuvée, 2007 Brut Rosé แล้วก็ 2006 Verméil Demi-Sec ทั้งหมดเป็น Sparkling wine ฟองปุ๊ดๆมาเชียว ในกระบวนสามแก้วนี้ เราลงมติว่า Demi-Sec อร่อยสุดค่ะ เพราะมันจะหวานนิดๆ creamy หน่อยๆ ดื่มง่ายสุดๆ ส่วนที่เหลือ จขกท.ก็ชักจำบ่ได้แล้วว่ารสชาติเป็นไง ขออภัยล่วย -_- จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:14:17

ความคิดเห็นที่ 71 มาต่อกันด้วย Tasting รุ่น $25 ค่ะ ประเดิมด้วย Sparkling wine สองแก้วได้แก่ 2006 Ultra Brut แล้วก็ 2005 Le Rêve Blanc de Blancs Ultra Brut นี่จะ dry กว่า Demi-Sec ค่ะ คือมันจะเน้นความซ่า และน้ำตาลน้อยๆ น้องสาวอิฉันเลยว่ามันออกจะบาดคอนิดโหน่ย แต่ที่สุดๆเลยนี่ต้องยกให้ Le Rêve Blanc de Blancs ฮ่ะ สุดยอดมากๆๆๆๆ ทั้งหอม ทั้งนุ่ม ทั้งกลมกล่อม ดื่มแล้วรสชาติไวน์ยังติดลิ้น โอว์ สุโค่ย >_< และแม้ Le Rêve จะไม่หวานเท่า Demi-Sec แต่ก็ดื่มง่ายไม่แพ้กันเลยค่า ปล. sparkling wine 4 แก้วแรก เป็นส่วนผสมระหว่างองุ่นขาว Chardonnay กับองุ่นแดง Pinot Noir แต่ Le Rêve นี่เป็น Chardonnay ล้วนๆ เลยเรียก Blanc de Blancs (Blanc = white) ปล2. Le Rêve แปลว่า "The Dream" ในภาษาฝรั่งเศสค่ะ กินแล้วเคลิ้มสมชื่อเจงๆ แต่พอดูราคา โอ้แม่เจ้า ขวดละ $95 เลยไม่รู้ว่า The Dream ที่ว่าเนี่ย จริงๆย่อมาจากคำว่า Dream On (= ฝันไปเถอะ) รึเปล่านะฮะ กร๊ากกกกก (หัวเราะทั้งน้ำตา ) จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:14:53

ความคิดเห็นที่ 72 ปิดท้าย Tasting กันที่ Pinot Noir ค่ะ Pinot Noir เป็นองุ่นที่ต้องปลูกในที่อากาศเย็นๆ เลยไม่ค่อยเห็นไร่ไวน์ใน Napa Valley ปลูกองุ่นพันธุ์นี้เท่าไหร่ ยกเว้นก็แต่ตรงแถว Carneros เนี่ยแหล่ะค่ะ (แต่เห็นว่า Pinot เมกันที่อร่อยจริงๆ ต้องของรัฐโอเรกอนนะเน่ย) สารภาพอีกเช่นเคยว่า จำไม่ได้ว่า Pinot Noir ของเจ้านี้เป็นไง เพราะ จขกท.โดนน้องสาวแย่งกินไวน์ไปหมดเรย >_< จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:15:22

ความคิดเห็นที่ 73 ยัยน้องสาวตัวดี ตอนเช้าก็งอแงว่าอยากช็อปปิ้ง ไม่อยากเที่ยวไร่ไวน์ พอตอนนี้เมากรึ่มได้ที่แล้ว ก็มางอแงอีกว่า "จะเข้าโรงแรมแล้วเหรอ ไปชิมไวน์ต่ออีกซักที่เถอะนะเจ่เจ๊ เอิ๊ก" กร๊ากกกกก เมาขนาดแดนซ์หน้าชาโต้อย่างไม่อายประชาชีได้ขนาดนี้ เจ๊ว่าเข้าโรงแรมไปแหล่ะดีแล้ว จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:15:56

ความคิดเห็นที่ 74 เราขับย้อนกลับมาที่เมือง St Helena ซึ่งอยู่ใกล้ๆกับ Grgich Hills เพื่อเข้าไปยัง Shady Oaks Country Inn ที่ซุกหัวนอนของเราในคืนนี้ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:16:24

ความคิดเห็นที่ 75 บ้านน่ารักจังเลย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:16:47

ความคิดเห็นที่ 76 ห้องก็ตกแต่งได้กุ๊กกิ๊กซะไม่มี จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:17:27

ความคิดเห็นที่ 77 แต่เตียงสูงจังอ่ะ ถ้าใครเมาหนักๆจะปีนขึ้นเตียงไหวมั๊ยเนี่ย จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:17:48

ความคิดเห็นที่ 78 ห้องเราเป็นแบบ 2 ห้องนอนค่ะ แต่ห้องเล็กไม่มีแอร์เน้อ หน้าร้อนคงดูไม่จืดอ่ะ -_- จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:18:24

ความคิดเห็นที่ 79 ห้องน้ำก็ตกแต่งอย่างง่ายๆ สบายตา จขกท.ว่า B&B นี้ออกจะคิขุกาโม่ไปนิด แต่แม่อิฉันชอบมากค่ะว่า ห้องคันทรี่ๆ น่าร๊ากกกก จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:18:58

ความคิดเห็นที่ 80 หลังจากนอนกลิ้งๆให้แอลกอฮอลล์ซึมหายเข้าไปในชั้นไขมันของเดี๊ยนแล้ว เราก็ตะกายออกไปหาข้าวเย็นหม่ำกัน ขับรถชมวิวเล่นบน Silverado Trail อีกซักยกดีกว่า จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:19:30

ความคิดเห็นที่ 81 วิวสวยเชียว ขับรถเพลินสุดๆ จากคุณ : ha-meow เขียนเมื่อ : 2 ก.ค. 54 21:20:47